开胃菜是餐桌上不可或缺的一部分，它们能够刺激食欲，为接下来的美食做好准备。下面将介绍几种简单又美味的开胃菜做法，让您轻松在家制作出餐厅级别的佳肴。

一、凉拌黄瓜

材料：新鲜黄瓜2根、蒜末适量、辣椒油少许、盐、醋、糖适量。

做法：

1. 黄瓜洗净后切成条状或片状，用盐腌制10分钟。

2. 挤去多余的水分，加入蒜末、辣椒油、醋和糖调味。

3. 拌匀后放入冰箱冷藏半小时即可食用。

二、凉拌木耳

材料：黑木耳适量、胡萝卜丝适量、葱花少许、酱油、醋、糖、香油适量。

做法：

1. 将黑木耳泡发，清洗干净后焯水。

2. 胡萝卜切丝，与黑木耳一同过凉水，沥干水分。

3. 加入葱花、酱油、醋、糖、香油拌匀即可。

三、番茄芝士沙拉

材料：新鲜番茄2个、马苏里拉奶酪适量、罗勒叶几片、橄榄油、黑胡椒、盐适量。

做法：

1. 番茄切片，奶酪切块。

2. 将番茄、奶酪、罗勒叶摆放在盘中。

3. 淋上橄榄油，撒上黑胡椒和盐即可。

这些简单的开胃菜不仅味道鲜美，而且制作过程也十分方便，非常适合家庭聚餐时准备。希望您喜欢！