在商业运营中，毛利率是一个关键的财务指标，它反映了企业销售收入扣除销售成本后的盈利能力。毛利率的设定并非一成不变，而是需要根据行业特性、市场环境以及企业的战略定位等多方面因素综合考量。

对于初创企业而言，较高的毛利率可以帮助企业在初期快速积累资金，支撑企业的持续发展。然而，过高的毛利率可能会使企业在市场竞争中失去价格优势，难以吸引客户。因此，初创企业通常会将毛利率设定在一个相对合理的区间内，比如40%-60%之间，以平衡盈利与市场竞争力。

成熟企业则更注重长期稳定的发展，毛利率的设定会更加稳健。它们可能会将毛利率维持在一个较低但稳定的水平上，如30%-50%，通过提高销量来增加总收入，从而实现利润的最大化。

总之，毛利率的设定没有绝对的标准，而是需要根据企业所处的具体情况进行灵活调整。关键是找到既能保证企业盈利又能保持竞争力的最佳平衡点。