腌笃鲜是一道充满春天气息的传统江南美食，主要原料是春笋和咸肉。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴。

首先，准备好新鲜的春笋和咸肉，春笋要选择嫩一些的部分，咸肉则可以根据个人口味调整。将春笋去壳后切成滚刀块，咸肉切片备用。

接着，将咸肉放入冷水中煮沸，去除多余的盐分和杂质，捞出洗净。然后把处理好的春笋也焯水，去掉生涩味。

接下来，将所有材料放入砂锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。期间可以适量加入姜片和料酒提香去腥。

最后，当汤色变得浓郁，食材软烂时，一锅香气四溢的腌笃鲜就完成了！这个时候撒上些许葱花，不仅颜色好看，还能增加风味。

享受这道美味的同时，别忘了和家人朋友一起分享这份春天的味道哦～🥗🍲