想要做出美味的驴板肠，首先得确保食材的新鲜度。挑选色泽鲜亮、弹性十足的驴板肠是成功的第一步。清洗时可以用盐和醋反复搓洗，去除表面的黏液和异味，这样能让驴板肠更加干净清爽。

接着，将处理好的驴板肠放入沸水中焯水，加入几片姜片去腥提香。焯水的时间不宜过长，保持其脆嫩口感即可。捞出后用冷水冲洗，使其更加紧实有嚼劲。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再倒入驴板肠快速翻炒。可以加入适量辣椒或花椒增加风味，喜欢重口味的朋友还可以加点豆瓣酱提味。最后撒上一把青椒丝或者香菜，不仅颜色诱人，还能增添一丝清新气息。

💡 小贴士：烹饪过程中火候要掌握好，避免过度烹煮导致驴板肠变老失去口感。

😋 总结：一碗香喷喷的驴板肠就完成啦！无论是下酒还是日常餐桌都是一道绝佳选择！🍛✨