煮螃蟹到底该用凉水还是热水？这个问题让不少烹饪爱好者犯了难。其实，这取决于你的烹饪目标和喜好！如果你追求原汁原味的鲜嫩口感，建议先用凉水下锅，这样能让螃蟹慢慢适应温度，肉质更加紧实且不易破裂。而如果想要快速锁住蟹肉的鲜美，直接用热水下锅则是个不错的选择，能让螃蟹迅速受热，保持肉质滑嫩。

无论是哪种方法，记得加入姜片和料酒去腥提香哦！姜片能有效中和螃蟹的寒性，而料酒则能让螃蟹的味道更加醇厚。此外，煮螃蟹的时间不宜过长，一般8-10分钟即可，时间过久会导致蟹肉变老，影响口感。

最后提醒大家，螃蟹虽美味，但也要适量食用，尤其是体质偏寒的人群，搭配温热的姜茶会更健康哦！😉 享受美食的同时也要注意身体哦～