导读 一、准备工作 🛒首先准备好新鲜的排骨500克和中等大小的土豆3个。此外,还需要生姜几片、蒜瓣适量以及一些调味料,比如生抽、老抽、料酒、...
一、准备工作 🛒
首先准备好新鲜的排骨500克和中等大小的土豆3个。此外,还需要生姜几片、蒜瓣适量以及一些调味料,比如生抽、老抽、料酒、盐和糖。将土豆去皮后切成块状,用清水冲洗掉多余的淀粉,防止氧化变黑。
二、腌制排骨 🥣
将排骨放入大碗中,加入少许盐、料酒和生抽搅拌均匀,腌制大约15分钟。这一步能让排骨更加入味,同时去除腥味。
三、烹饪过程 🔥
1. 热锅凉油,下姜片和蒜瓣爆香,随后倒入腌好的排骨翻炒至表面微黄。
2. 加入适量的老抽调色,并倒入没过排骨的热水,大火煮沸后转小火慢炖约20分钟。
3. 此时加入切好的土豆块,继续炖煮15分钟左右,直至土豆软糯且汤汁浓稠。最后根据个人口味调整盐分即可出锅。
四、装盘享用 😋
将焖好的排骨与土豆盛入盘中,撒上些许葱花点缀,香气扑鼻!这道菜色泽诱人,口感丰富,非常适合搭配米饭一起食用。快动手试试吧!✨