一、准备工作 🛒

首先准备好新鲜的排骨500克和中等大小的土豆3个。此外，还需要生姜几片、蒜瓣适量以及一些调味料，比如生抽、老抽、料酒、盐和糖。将土豆去皮后切成块状，用清水冲洗掉多余的淀粉，防止氧化变黑。

二、腌制排骨 🥣

将排骨放入大碗中，加入少许盐、料酒和生抽搅拌均匀，腌制大约15分钟。这一步能让排骨更加入味，同时去除腥味。

三、烹饪过程 🔥

1. 热锅凉油，下姜片和蒜瓣爆香，随后倒入腌好的排骨翻炒至表面微黄。

2. 加入适量的老抽调色，并倒入没过排骨的热水，大火煮沸后转小火慢炖约20分钟。

3. 此时加入切好的土豆块，继续炖煮15分钟左右，直至土豆软糯且汤汁浓稠。最后根据个人口味调整盐分即可出锅。

四、装盘享用 😋

将焖好的排骨与土豆盛入盘中，撒上些许葱花点缀，香气扑鼻！这道菜色泽诱人，口感丰富，非常适合搭配米饭一起食用。快动手试试吧！✨