在生活中，我们常会遇到发芽的番薯，这时很多人都会产生疑问：“它还能吃吗？”其实，答案是需要分情况讨论的。如果只是番薯表面长出了一些小芽，并且没有出现明显的腐烂或变质现象，这种情况下是可以吃的。不过需要注意的是，要将发芽部分彻底削掉，确保食材的安全性。但若番薯已经变软、发黑甚至散发异味，那就说明它已经开始变质了，这时绝对不能食用，以免对身体造成伤害。

番薯是一种营养价值很高的食物，富含膳食纤维和多种维生素，适量食用有助于促进肠道健康。因此，平时储存番薯时，尽量将其放在通风干燥的地方，避免潮湿环境导致发芽或腐烂。如果实在处理不完，也可以尝试将它们种植起来，说不定还能收获一片绿意盎然的小田园呢！🌱✨