准备食材：

首先，准备好新鲜的黑鱼一条（约1.5斤），酸菜适量，还有姜蒜末、干辣椒、花椒等调味料。黑鱼肉质鲜嫩，搭配酸菜的酸爽口感，简直是绝配！记得把鱼肉片成薄片，用少许盐和淀粉腌制一下，这样更入味哦！

制作步骤：

第一步，热锅凉油，放入姜蒜末爆香，再加入切好的酸菜翻炒，让酸菜的香味充分释放出来。接着倒入清水或高汤，水量以没过酸菜为宜，煮沸后加入适量的盐、糖调味。

第二步，水开后放入腌制好的鱼骨，煮至鱼骨变白，再轻轻滑入鱼片，小火煮至鱼片变白即可。最后撒上一把干辣椒段和花椒，淋上热油，瞬间香气四溢！

美味享用：

一碗热腾腾的黑鱼酸菜鱼就做好啦！鱼肉鲜嫩滑口，酸菜的酸爽与辣椒的香辣完美结合，每一口都是幸福的味道！快叫上家人一起品尝吧！🍲✨