SAHMRI 和阿德莱德大学的最新研究表明，富含超加工食品 (UPF) 的饮食会显着增加慢性呼吸道疾病的死亡风险。

该研究由博士领导。候选人 Tefera Mekonnen发表在《欧洲营养杂志》上，收集了 1999 年至 2018 年几十年间居住在美国的 96,000 多人的数据，分析了重加工食品消费对各种慢性呼吸道疾病的影响。

“我们发现，饮食中 UPF 含量超过 40% 的参与者死于慢性阻塞性肺疾病(COPD) 的风险增加 26%，死于慢性呼吸系统疾病(包括肺癌、慢性阻塞性肺病)的总体风险增加 10%。支气管炎、肺气肿和哮喘，”梅科南说。

“消耗最多 UPF 的参与者通常更年轻，体重指数更高，患糖尿病、肺气肿和高血压的风险更大，而且整体饮食质量较低。”

超加工食品的例子包括薯片、巧克力、棒棒糖、饼干、加工肉类、炸鸡、软饮料、冰淇淋等。

“这些食物富含防腐剂和添加剂，它们会进入血液，可能会导致氧化应激和慢性炎症，从而加剧呼吸道疾病，”梅科宁说。

该研究是迄今为止关于超加工食品对呼吸系统健康影响最广泛的调查之一。