需要材料：金花菜、河蚌、色拉油、生抽、盐、砂糖、鸡粉、料酒、姜汁、白酒、蒜瓣、姜片、葱。

去菜市场购买河蚌2、把河蚌的边缘用刀背敲打几下，剖开取出肉3、洗净的河蚌用料酒、盐、姜汁、葱、蒜片和姜片腌制30分钟4、然后放入高压锅里加点水压30分钟左右5、捞出压好的河蚌冷却6、冷却好的蚌肉切成大条状7、将金花菜淘洗干净8、起锅烧油，放人金花菜煸炒9、再放人河蚌肉一起炒10、放点盐、生抽和砂糖调味1最关键是要淋上点高度白酒炒匀12、起锅前加入鸡粉炒匀即可，蚌肉大餐即可制作完成。