荞麦面可以减肥。

荞麦含有食品纤维，100克荞麦粉中一般含有0.3一0.5克，较好品质的荞麦粉约含有5克食品纤维。

食品纤维有防止脂肪和糖类吸取的作用。

而又它在腹中停留也比较长，可抑制空腹感，从这一点上来说，对减肥也大有益处。

推荐荞麦面减肥食谱：翠拌荞麦面用料：荞麦面、绿芽菜、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。

做法：将黄瓜切成丝、绿芽菜摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用；2、锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）；3、将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里（可加冰块）；4、取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁；5、将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿芽菜、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。

生鱼片凉拌荞麦面用料：金枪鱼片、山药、菠菜、生菜、荞麦面条(干)、A酱汁(酱油、香醋、色拉油、白芝麻)做法：菠菜、生菜洗净、控水切成适口大小的片状；2、山药去皮，切粗条；3、锅中加净水，煮开后下入荞麦面条，煮好后捞至冷水中浸泡，捞出控水待用；4、白芝麻炒熟后研碎，放入A调味汁中混合均匀。

将金枪鱼生鱼片放在A调味汁中浸泡入味；5、将2、3混合装盘，把入味的金枪鱼生鱼片置其上，淋上4即可。