大米是总称。

糙米，是刚剥开谷壳的米，带米黄色，营养足。

而市场上一般买不到。

能买到的几乎全是精制的米，颜色纯白，这是用糙米再加工的，就是把糙米外面的米黄色的部分去掉。

这仅仅是为了色泽好看，营养比糙米少很多。