据我所知，碳源有很多种。

在医药行业的发酵反应中经常添加淀粉作为碳源，在污水处理行业甲醇是提到较多的碳源，但是太贵，很少有用的。

其实，只要是易分解的碳水化合物就能起到碳源的作用。