苏打 小苏打 小苏打的化学式是NaHCO3。

它的名字也有很多，学名碳酸氢钠，又称重碳酸钠或酸式碳 酸钠。

俗名除小苏打外，还有焙烧苏打、发酵苏打和重碱等。

小苏打是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性。

在热空气中，它能缓慢分解，放出一部分二氧化碳；加热至270℃时全部分解放出二氧化碳。