伞形科(Apiaceae，Umbelliferae) * K(5)-0C5G(2：2) 一年生至多年生草本。

茎中空或有髓。

叶互生，叶片分裂或多裂，一回掌状分裂或一回至四回羽状分裂或一回至二回三出式羽状分裂的复叶；叶柄基部膨大，或呈鞘状。

花序常为复伞形花序，有时为单伞形花序；花常两性，整齐；花萼和子房结合，裂齿5 或不明显；花瓣5；雄蕊和花瓣同数，互生；子房下位，2室，每室有1胚珠；花柱2，基部往往膨大成花柱基(stylopodium)，即上位花盘。

果实由 2个有棱或有翅的心皮构成，双悬果，每个分果有5条主棱(2条侧棱，2条中棱，1条背棱)，分果背腹压扁或两侧压扁；种子胚乳丰富；胚小。

染色体：X＝4 -12。

本科约800属，3000种，分布于北温带、亚热带或热带的高山上。

我国约有90属，500多种，全国均有分布。

胡萝卜属(Daucus) 胡萝卜(D．carota var．sativa DC．)，草本，具肥大肉质的圆锥根。

叶2—3回羽状深裂，叶柄基部扩大成鞘状。

复伞形花序；花两性，萼齿不明显；花瓣5，花序的周边花外侧的花瓣大。

双悬果多少背腹压扁，主棱不显著，4条次棱翅状，全部棱或副棱上有刺毛，每一次棱下有一条油管，合生面2条。

原产欧亚大陆，全球广泛栽培。

根作蔬菜，含胡萝卜素等，营养丰富。

2．当归属(Angelica) 大形草本，茎常中空。

叶为三出式羽状复叶或三出复叶。

复伞形花序，花白色或紫色。

果实卵形，背腹压扁，侧棱有翅。

约70种，主产北温带。

我国约30多种。

当归〔A．sinensis (Oliv．) Diels〕，主产四川、云南、贵州、甘肃、陕西。

根供药用，为妇科要药，能补血活血，调经止痛，润肠通便。

通常供药用的有隔山香(A．citriodora Hance)、白芷(兴安白芷)〔A.dahurica (Fisch．)***.et Hk.f.〕。

3．柴胡属(Bupleurum) 草本，稀为半灌木或灌木。

单叶，全缘，叶脉平行或弧形。

复伞形花序，总苞片叶状。

双悬果卵状长圆形，两侧略扁平；每棱槽内有油管l一6条，合生面2—6条。

约100种，分布于欧、亚、非各洲。

我国约40种。

北柴胡(B.chinense DC．)，叶倒披针形或剑形，中部以上常较宽，先端急尖。

分布于东北、华北、西北、华东和华中各地。

根为解热要药。

本科经济植物较多，供药用的还有白花前胡(Peucedanum praeruptorum Dunn)、防风〔Saposhnikovia divaricata (Turcz．) Schischk．]、川芎(Ligusticum chuanxiong Hort．)等多种。

蔬菜植物如芹菜(Apium graveolens L．)、芫荽(Coriandrum sativum L，)、茴香(Foeniculum vulgare Mill．)，除蔬食外，亦可药用。

本科重点特征 本科植物为芳香性草本，常有鞘状叶柄，具典型的复伞形花序，5基数花，下位子房,双悬果。

http://202.101.244.105/yzhkch/ptshwx/ptshwxjxw/bzhzhw/webs/0510.htm伞形科(apiaceae umbelliferae) 双子叶植物，隶属伞形目(apiales，umbellales)。

约275属，2850种，近于全球分布，以北温带最丰富。

中国约95属，525种，各地都有分布。

一年生或多年生草本，稀为亚灌木，常含芳香挥发油，有的有剧毒。

叶互生，少为单叶。

叶柄基部膨大或为鞘状。

气孔器为平列型、无规则型或不等细胞型。

花小，两性或杂性，雄蕊懒情花瓣同数且互生。

花药纵裂。

化粉三细胞型。

子房下位，基部常膨大为花柱基且与蜜腺盘汇合。

胚乳核型。

双悬果。

种子有胚乳。

染色体 x=4-12，常8或11. 许多种栽培为食用或作香料，如胡萝卜、芹菜、茴香。

药用有当归(angelica sinensis)、北柴胡(bupleurum chinensis)、川芎(ligusticum chuanxiong)等。

其他许多种是极有毒的，如毒参(conium macutatum)和毒芹属(cicuta)。