仅含蛋白质、多种维生素和矿物质，而且还含有一种抗菌广、毒性小的杀菌素，因此有“地里生长的青霉素”的美誉。

常吃大蒜可以预防肠炎、痢疾、流脑、感冒、气管炎及百日咳等疾病。

醋：开胃口利吸收。

据有关资料显示，醋含有蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和杀菌素。

醋可开胃，增加胃液酸度，使吃进的食物容易消化，能溶解食物中的矿物质，使这些矿物质能被人体吸收利用，充分发挥吃进的食物在体内的作用，还有消毒杀菌功效。

坏处：吃多了会产生抗物酶，这就会让人精神疲惫。