导读 果糖和葡萄糖都是六碳糖,属于单糖。果糖时葡萄糖的同分异构体。以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。...
果糖和葡萄糖都是六碳糖,属于单糖。
果糖时葡萄糖的同分异构体。
以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。
果糖一般来源于果浆和蜂蜜,而葡萄糖是自然界分布最广且最为重要的一种单糖,可以来源于植物的光合作用。
扩展资料:果糖是一种最为常见的己酮糖。
存在于蜂蜜 [3]、水果中,和葡萄糖结合构成日常食用的蔗糖。
果糖中含6个碳原子,也是一种单糖,是葡萄糖的同分异构体,它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。
纯净的果糖为无色晶体,熔点为103~105℃,它不易结晶,通常为黏稠性液体,易溶于水、乙醇和乙醚。
D-果糖是最甜的单糖。
一种提炼自各种水果和谷物,全天然、甜味浓郁的新糖类,因不易导致高血糖,不易产生脂肪堆积而发胖 。
更不会产生龋齿,而被更多的人们所认识。
果糖主要产自天然的水果和谷物之中,具有口感好、甜度高、升糖指数低以及不易导致龋齿等优点。
果糖的甜度是蔗糖的1.8倍,是所有天然糖中甜度最高的糖,所以在同样的甜味标准下,果糖的摄入量仅为蔗糖的一半。
葡萄糖(glucose),有机化合物,分子式C6H12O6。
是自然界分布最广且最为重要的一种单糖,它是一种多羟基醛。
纯净的葡萄糖为无色晶体,有甜味但甜味不如蔗糖(一般人无法尝到甜味),易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。
天然葡萄糖水溶液旋光向右,故属于“右旋糖”。
葡萄糖在生物学领域具有重要地位,是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物,即生物的主要供能物质。
植物可通过光合作用产生葡萄糖。
在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。
参考资料:百度百科-果糖。