含水率是一个比率，是物体中所含水分与物体总重之比。

含水量是指物体中所含水分的重量。

所以两者是不同的概念，可能在许多不规范的场合用含水量来代替含水率，但规范来讲，表示物体含水百分比用含水率，表示物体含水重量用含水量。