玛奇朵在意大利文里是“印记、烙印”的意思。

顾名思义，它的名字焦糖玛奇朵就象征着甜蜜的印记。

玛奇朵咖啡是奶咖啡的一种，它是先将牛奶和香草糖浆混合后再加入奶沫，然后再倒入咖啡，最后在奶沫上淋上网格状焦糖。

Caramel Macchiato，是玛奇朵咖啡的名字。

Caramel 是英文里焦糖的意思， 对于那些既想享受CAPPUCCINO细腻滑爽的奶泡，又不肯放弃ESPRESSO浓烈的咖啡纯香的人来说，玛琪雅朵可能是最好的选择。

MACCHIATO在意大利语中是一点点的意思，在一小杯ESPRESSO中直接加入一两勺奶泡，一杯玛琪雅朵就做成了。

在一杯五分满的偏浓意大利咖啡里，倒入打过奶泡的热鲜奶至八分满，然后将奶泡倒入。

最后还可以根据个人喜好撒上少许肉桂粉或巧克力粉，口感极为香馥柔和。

经过这一系列处理的咖啡，颜色看起来就象卡布其诺教会的修士在深褐色外衣上覆上一层头巾，咖啡因此得名。

卡布奇诺与拿铁和玛奇朵的区别在于它的咖啡与牛奶与奶泡的比例为111。

既有牛奶的醇香，又有奶泡的绵密，口感丰富，也很浪漫，可谓撩妹必点咖啡。

一杯好的卡布，奶泡细腻持久，很久都不会消融在咖啡中。

传统的玛奇朵不加牛奶，只在浓缩咖啡上加一些奶泡，量大概是咖啡的二分之一。

这也是与拿铁最大的区别。

玛奇朵很大程度上保留了意式浓缩的醇厚，只用奶泡中和掉一些咖啡的酸苦。

而星巴克自己推出的“焦糖玛奇朵”，其实更像加了焦糖的卡布奇诺了。

在意大利特浓咖啡的基础上，加一层厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇诺。

特浓咖啡的质量在牛奶和泡沫下会看不太出来，但它仍然是决定卡布奇诺口味的重要因素。

把经过部分脱脂的牛奶倒入一只壶中，然后用起沫器让牛奶起沫、冲气，并且让牛奶不经过燃烧就可以像掼奶油一样均匀。

盛卡布奇诺的咖啡杯应该是温热的不然倒入的牛奶泡沫会散开。

平时可以将这些杯子放在咖啡机的顶部保温。

将牛奶和泡沫倒在特浓咖啡上面，自然形成了一层，就好像把下面的咖啡包了起来。

注意倒入冲泡好的意大利咖啡约五分满，打过奶泡的热牛奶倒至八分满。