竹花开过后，便结成竹米，即竹子的种子竹米可以食用，炒后十分美味，竹子开花结实是较为罕见的现象，因此史书常将此记载。

因竹米不易得到，所以被抹上一层神秘色彩，传说中竹米是凤凰之食，古代有凤凰“非梧桐不栖，非竹实不食”之说。

《本草纲目》中载：“竹米，通神明，轻身益气。

”竹米颜质正如《太平广记》描载：“其子粗，颜色红，其味尤馨香。

”珍贵胜过粳糯米。

煮了当饭吃，既为稀奇食物又为保健膳品，尊之为“绿色食品之贵族”。

另外，还有中药里所称的“竹子花”则不是竹子的花，而是是竹子上面的一种菌,叫竹黄,可作为药用，治疗虚寒胃疼、风湿性关节炎、坐骨神经痛、跌打损伤和筋骨酸痛等。