粘度是物质的一种物理化学性质，定义为一对平行板，面积为A，相距dr，板间充以某液体；今对上板施加一推力F，使其产生一速度变化度所需的力。

由于粘度的作用，使物体在流体中运动时受到摩擦阻力和压差阻力，造成机械能的损耗（见流动阻力）。

黏度Viscosity，也写作粘度。

将两块面积为1m2的板浸于液体中，两板距离为1米，若加1N的切应力，使两板之间的相对速率为1m/s，则此液体的粘度为1Pa.s。

将流动着的液体看作许多相互平行移动的液层，各层速度不同，形成速度梯度(dv/dx)，这是流动的基本特征。

由于速度梯度的存在，流动较慢的液层阻滞较快液层的流动，因此，液体产生运动阻力。

为使液层维持一定的速度梯度运动，必须对液层施加一个与阻力相反的反向力。

粘度一般分为动力粘度﹑运动黏度和条件粘度。

粘度与压力和温度都有关系。

对于流体物质，具有流动的特性，也就是受到外力和重力的作用时，它会像液体那样向四面八方流动。

这种因受力而流开的性质称为流体的流动性，其流动性的大小就是流体的稠度，流动性越好，稠度越小，流动性越差，稠度越大。

例如：油墨的粘度和稠度都与油墨的流动、转移性能有关，二者互相影响、关系十分密切。

比如：增加油墨的粘度，油墨的稠度也随之增加，反之也一样。

因此不少人认为黏度和稠度是一回事，把二者混为一谈。

实际上，油墨的黏度和稠度是不同的概念，二者之间有一定的区别：“黏”的油墨不一定“稠”，而稠度大的油墨也并不等于粘度大。

粘度相同的油墨，稠度愈大则流动性愈差。