第1种情况：厂里垫付时，应做：借记其他应收款——应扣职工餐费，贷记现金或银行存款等科目；在发工资扣款时，借记应付工资，贷记现金或银行存款、其他应收款——应扣职工餐费。

第2种情况：厂里未垫付，是提供餐饮的单位、科室、食堂或餐厅垫付，在收到要扣款的单据时，借记其他应收款——应扣职工餐费，贷记其他应付款——应付代扣餐费等科目；在发工资扣款时，借记应付工资，贷记现金或银行存款、其他应收款——应扣职工餐费。