椒盐皮皮虾　　材料：皮皮（赖料虾）虾1000克，红尖椒3个，蒜 椒盐皮皮虾　　一头，酱油。

　　做法： 　　红尖椒和蒜剁成末。

　　2、油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。

　　3、锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。

　　4、倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。

　　盐水皮皮虾　　原料：皮皮虾两斤、青红椒适量 调料：盐、姜汁、玫瑰露 　　做法：先要把皮皮虾用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上 盐水皮皮虾　　几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的皮皮虾放入锅中，用中火烧煮。

大概3分钟，皮皮虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将皮皮虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。

　　特点：做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，实在是道美味。

　　香辣皮皮虾　　原料：皮皮虾两斤 调料：秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱 　　做法：皮皮虾用清水洗净沥干。

葱和辣椒切段，姜切片。

锅内放入适量的秘制香辣油 香辣皮皮虾　　加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。

　　特点：香辣皮皮虾红而透亮，麻辣鲜香，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道。

　　清蒸皮皮虾　　原料： 　　虾蛄、葱、姜。

　　做法： 　　先将虾蛄洗净。

　　2、将姜切片、葱切段。

　　3、将虾蛄排放盘中，放料酒、葱白、姜片，上锅蒸熟即可。

　　4、再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。