青皮就是橘子干燥的幼果和未成熟的果实。

其实跟陈皮是一个东西，但陈皮是橘子干燥的成熟果食，故二者的性味归经和功效都有所不同。

具体来说，陈皮偏入脾肺，行气力较缓，长于理气燥湿化痰，青皮偏入肝胆，行气力猛，且苦泄下行，长于疏肝破气，散结消积止痛。