鸡骨架可以用于炖汤或者炒菜，味道十分鲜美。以下是两种常见的家常做法：

做法一：炖鸡骨架汤

1. 准备食材：鸡骨架、生姜、料酒、盐、清水等。

2. 将鸡骨架洗净，放入开水中焯水去血水，然后洗净备用。

3. 将洗净的鸡骨架放入砂锅内，加入适量的清水，放入生姜片。

4. 开大火烧开，然后转小火慢慢炖煮。

5. 炖煮过程中可以适量加些料酒，以增加口感。

6. 炖煮约一个小时后，加入适量的盐调味，即可关火食用。也可以继续炖煮更长时间，味道会更浓郁。

做法二：炒鸡骨架

1. 准备食材：鸡骨架、青椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、盐等。

2. 将鸡骨架洗净切成小块，焯水去血水备用。

3. 将青椒、红椒、洋葱等蔬菜洗净切成小块备用。

4. 热锅凉油，放入大蒜、生姜爆炒出香味。

5. 放入鸡骨架翻炒，加入料酒、生抽、老抽等调味料。

6. 炒至鸡肉变色后，加入青椒、红椒、洋葱等蔬菜继续翻炒。

7. 炒至蔬菜熟透，加入适量盐调味即可出锅。

可以根据个人口味和喜好进行调料和食材的调整。无论是炖汤还是炒菜，鸡骨架的做法都非常简单，值得一试。

鸡骨架的家常做法

鸡骨架是一种经常被忽视的食材，但其实它富含营养，并且可以用来制作各种美味的家常菜。下面是一种简单的家常做法：

鸡骨架炖汤：

1. 准备食材：鸡骨架、生姜、葱、料酒、盐、清水等。

2. 处理鸡骨架：将鸡骨架清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。

3. 焯水：将鸡骨架放入开水中焯水，去除血水和腥味。

4. 炖煮：将焯水后的鸡骨架放入炖锅中，加入足够的清水，放入生姜、葱和料酒，用大火煮沸后转小火慢慢炖煮。

5. 调味：炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐，继续炖煮一段时间，让味道充分渗透。

6. 出锅：炖煮至汤汁浓郁，鸡骨架的营养成分充分释放后，即可出锅。

鸡骨架还可以用来制作其他菜肴，比如鸡骨炖土豆、鸡骨架炖蘑菇等。可以根据个人口味和需求进行调整。

此外，如果想用鸡骨架来熬高汤，可以加入一些蔬菜如胡萝卜、玉米、芹菜等增加营养和口感。熬成的高汤可以用来做其他菜肴的调味，或者用来做火锅的底料等。

总之，鸡骨架是一种非常实用的食材，可以通过不同的烹饪方式来制作各种美味的家常菜。以上做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。