一、肥肠的清洗与处理

肥肠虽然美味，但清洗起来却让人头疼。首先，用盐和醋反复搓洗肥肠表面，去除异味。接着，将肥肠翻面，用清水冲洗干净后焯水，去掉多余的油脂和杂质。最后，切成适当大小备用，这样烹饪时更容易入味。

二、干锅肥肠 🌶️

将肥肠与洋葱、青椒、红椒等配菜一起炒制，加入干辣椒、花椒提香。肥肠经过腌制后煎至微焦，外酥里嫩，口感绝佳。这道菜色泽鲜艳，香气扑鼻，非常适合下饭！

三、卤肥肠 🥣

卤肥肠是经典的家常菜，将肥肠放入卤水中慢慢炖煮，加入八角、桂皮、老抽等调料。卤好的肥肠颜色诱人，味道醇厚，既可当主菜，也能作为小吃享用。

四、蒜苗炒肥肠 🌿

蒜苗的清香与肥肠的浓郁完美结合。先将肥肠煸炒至出油，再加入蒜苗翻炒，最后撒上少许盐调味即可。这道菜简单快捷，保留了食材的原汁原味。

肥肠的多种做法总有一款适合你，快动手试试吧！😋