一、前言

葱爆牛肉是一道色香味俱全的经典家常菜，简单易做却让人回味无穷。这道菜以嫩滑的牛肉和翠绿的葱花为主料，搭配酱油、料酒等调料，香气扑鼻，非常适合忙碌的工作日晚餐。下面，就让我们一起看看如何在家轻松制作这道美味吧！

二、食材准备

首先准备好所需食材：新鲜的牛肉切成薄片（约200克），大葱切段备用；再备好蒜末、姜丝、酱油、蚝油、糖、料酒以及少许淀粉。牛肉提前用少量盐、胡椒粉腌制10分钟，这样可以让肉质更加鲜嫩多汁。

三、烹饪步骤

1. 热锅凉油，将腌好的牛肉快速翻炒至变色后盛出备用。

2. 锅中留底油，放入蒜末和姜丝爆香，随后加入葱段翻炒均匀。

3. 倒入之前炒过的牛肉，加入适量酱油、蚝油和少许糖调味，再淋上一点料酒提香。

4. 最后用水淀粉勾芡，快速翻拌均匀即可出锅。

四、小贴士

1. 牛肉切片时尽量顺着纹理切，这样更容易入味且口感更好。

2. 炒牛肉时火候要快，避免肉质变老。

3. 葱花最后下锅是为了保持其脆嫩口感，不要过早加入哦！

一道香气四溢的葱爆牛肉就完成啦！😋配上一碗热腾腾的白米饭，幸福感瞬间拉满！快试试吧，让家人也尝尝你的手艺吧！🍴✨