熬姜汤时，最好买鲜姜。

生姜取自根茎，一般要挑选表皮没有裂口和发黑的，颜色鲜艳、柔软膨胀状态的新鲜姜，不要选起皱纹和发干的生姜。

生姜表皮中有较多营养成分，在熬汤时，应该少去皮或不去皮，避免养分的流失。

可乐姜汤 主治感冒 原料： 生姜一块，切成片或丝，可乐一听（易拉罐装，以可口可乐和百事可乐为佳） 做法： 将可乐和切好的姜片或姜丝一起放入干净的锅中一起煮，开后一分钟即可起锅． 红糖姜汤 [原料] 红糖20克，生姜4片，葱白3段，水适量。

[制法] 沙锅内加入生姜、葱白和水，上火煮开。

2、加入红糖再煮开即可。

[特点] 汤甜辣适口，趁热喝下，可去风寒、止呕吐。

生姜有发汗解毒、温中止呕的功用，与红糖、葱白合用，祛风寒的作用尤佳。

健康小帖士：流感食疗：热柠乐煲姜……感冒初起，很多人习惯到茶餐厅来一杯热柠檬可乐煲姜，纾缓徵状。

据说，效果颇佳。