炙 zhì <动> (会意。

从肉从火。

小篆字形,肉在火上烤。

本义:烧烤,把去毛的兽肉串起来在火上薰烤) 同本义 [broil;roast] 炙,炮肉也。

从肉,在火上。

——《说文》。

按,炮当作灼。

火傍作庶为炙字,凡傅于火曰燔,母之而加于火曰炙,裹而烧者曰炮。

柔者炙之,乾者燔之。

——《颜氏家训》 毋嘬炙。

——《礼记·曲礼》。

疏:“火灼曰炙。

” 以烹以炙。

——《礼记·礼运》 置匕首鱼炙之腹中。

——《史记·刺客传》 有兔斯首,燔之炙之。

——《诗·小雅·瓠叶》 饮醇酒,炙肥牛。

——《乐府诗集·西门行》 又如:炙煿(烤爆。

比喻受折磨);炙肉(烤肉);炙羊(烤羊肉);炙鼠(烤鼠);炙鱼(烧鱼) 烧灼人体 [burn body] 翼侯炙。

——《韩非子·难言》 炙胡巫上林中。

——《汉书·戾太子传》。

注:“烧也。

” 而况于亲炙之者乎。

——《孟子》 又如:炙面(烧灼面孔);炙灼(烧灼) 曝晒 [expose to the sun] 野人有快炙背而美芹子者,欲献之至尊。

——《与山巨源绝交书》 又如:炙灼(曝晒);炙浪(烤人的热浪);炙阳(让太阳曝晒) 受熏陶 [be nurtured] 久仰芳名,无由亲炙。

——《红楼梦》 中药炮制法之一。

把药材与液汁辅料同炒,使辅料渗入药材之内 [a way of make Chinese medicine] 炙甘草八分。

——《红楼梦》 炙 zhì <名> 烤熟的肉食 [roast meat] 把吃剩的残羹冷炙,翻的各处都是。

——《官场现形记》 炙烤 zhìkǎo [roast] 在火上烤 曝晒过度 晚饭后太阳不再炙烤山谷 炙手可热 zhìshǒu-kěrè [the supreme arrogance of a person with great power] 手一挨近就感到热,比喻气焰盛,权势大 炙 中药炮制法之一。

指将药材与辅料同炒，增强或转变药物的某些性能。

主要有以下几种： ①酒炙，可增强升散活血性能。

先将药材与酒拌匀，再加热炒至微黄；或先将药材炒至微黄，再用酒喷洒，略炒。

如酒当归、酒白芍等。

②醋炙，增强收敛、入肝、补肾等性能。

用米醋炙如上法。

如醋五味子、醋附子等。

③盐炙，增强入肾性能。

先将盐加水溶化，再与药物同炒。

如盐黄柏。

④姜炙，增强和胃降逆止呕性能。

先将姜捣烂取汁，用姜汁与药物同炒。

如姜半夏。

⑤蜜炙，增强补益、滋润的性能。

如枇杷叶、黄芪。

⑥酥制，增强补益的性能。

如酥炙淫羊藿。

⑦米泔水炙，益脾胃。

如炙苍术。

⑧麸炙，醒脾健脾，矫味矫嗅。

如麸炒薏苡仁、椿根皮。

⑨土炙，健脾和胃。

如土炒白术等。