是一种法式 甜点。

它是以法式的蛋奶油放在一个小 碗中加热至表面焦脆。

这种甜点始见于 1691年法国贵族大厨师François Massialot的著作《烹饪——从王室到贵 族》中。

他把这种甜点称为Crème brûlée意思为“烧焦的奶油”。

蛋奶油主 要添加香草，但人们时常添加自己喜爱 的佐料，例如巧克力、香槟、柠檬。