热干面是湖北省武汉的风味小吃。

通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、辣萝卜丁，卤水汁、生抽为辅助材料。

其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。

武汉夏天高温，跨时长，长期以来人们在面条中加入食用碱以防变质，这就是热干面的前身。

清朝《汉口竹枝词》就有记载：“三天过早异平常，一顿狼餐饭可忘。

 扩展资料：吃法讲究武汉热干面的店铺要规范，厨子要正宗；原料要地道；调料要上等；配菜要天然。

此外，还可以根据各人的喜好，喜欢辣的可以加入辣椒红油，另外还有咸菜、萝卜干、酸豆角等供选用，加香菜也可以。

在食用之前要趁热把面拌匀，芝麻酱全都糊在面上，似蚂蚁上树。

最好是冲一碗蛋酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆或一碗酸甜的米酒，一边吃一边喝。

只吃不喝，就觉得嘴巴干干的，也就吃不出热干面的极品味道了。

参考资料来源：百度百科-热干面。