物质燃烧必须具备三个条件：可燃物质、助燃物质、火源，如果缺少其中一项，就可使火熄灭。

由于火灾发生的类型不同，所以扑救的方法也不相同。

人们根据物质燃烧的基本原则和多年的灭火实践经验，总结出以下几种基本灭火方法： 冷却灭火法。

任何物质的燃烧必须达到一定的温度，这个极限称之为燃点。

冷却灭火法，就是控制可燃物质的温度，使其降低到燃点以下，以达到灭火的目的。

用水进行冷却灭火的就是扑救火灾的常用方法，也是简单的方法。

一般我们常见的火灾，如房屋、家具、木材等可以用水进行冷却灭火。

另外，也可用二氧化碳灭火器进行冷却灭火。

由于二氧化碳灭火器喷出-78.5℃的雪花状固体，二氧化碳在气化时迅速地吸取燃烧物质的热量，从而达到降低温度使燃烧停止的目的。

在灭火实践中，为了有效地控制火势，降低火灾损失，也常用冷却方法，用水或二氧化碳冷却火场周围的物质，以防止其达到燃点而起火。

2、窒息灭火法。

顾名思义就是要通过隔绝空气的方法，使燃烧区内的可燃物质，得不到足够的氧气，而使燃烧停止，这也是常用的一种灭火方法，对于扑救初起火灾作用很大，此种灭火法可用于房间、容器等较封闭性的火灾。

比如我们常见的炒菜时油锅着火，可及时将锅盖盖上，使燃烧的油与锅外的空气隔绝 以达到灭火的目的。

3、隔离灭火法。

这是一种“丢卒保车”的灭火法、将燃烧物体与其附近的可燃物隔离或疏散开，消除燃烧必备的三个条件之一——可燃物，以达到灭火的目的。

隔离灭火法，适应于扑救爆炸物品、流体、固体和气体的各种火灾，也是常用的一种灭火方法。

4、抑制灭火法。

这是一种用灭火剂与燃烧物产生物理和化学抑制作用的灭火方法。

如干粉灭火剂，在灭火时由于高压气体(二氧化碳或氮气)冲出储存的容器，形成一股加压的雾状粉流，复盖到燃烧物上，粉粒与火焰中产生的活性基因接触时，活动基因被瞬时吸附在粉粒表面，形成不活泼的水，从而中断燃烧连锁反应的进行，使火焰迅速熄灭。

火场上采用哪种灭火方法，应根据燃烧物质的性质、燃烧特点和火场的具体情况而定。