小苏打和醋酸钠溶液反应是一个中和作用.碳酸根和氢离子反应生成水和二氧化碳。

醋里面还有醋酸，但是每种醋的浓度都不同，但是无视这点。

如题,如果1:3时正好完全反应,说明小苏打被完全反应掉了。

在这个比例的前提下增加醋的量的话，如（1：5）已经不在发生反应了。

所以只是单纯的成分相加（醋+醋酸钠）。

如果小苏打过量的话，剩余部分的小苏打会残留下来，可以认为剩下的是部分未溶解的小苏打和溶解的小苏打+醋酸钠和水。

下面的问题就是单纯的数学问题了..大于1:3则为小苏打过量,小于1:3则为醋酸过量。