“品茶师 ”首先是精于茶道的人能吃透茶叶市场行情，了解各地茶的品质，一个茶样经他们评定。

马上能辨别出是山上的茶青，或是大田里的茶青，是新茶枞。

还是老茶枞，色、香、味、形、韵、质等好在哪里，差在哪里。

加工过程中哪个环节出现纰漏，都心中有数。