外贸跟单的主要职责和流程如下：外贸跟单员主要跟踪为主，比如客户下单后，跟踪工厂对该订单的执行情况的跟踪，如有问题及时反馈给业务。

外贸跟单员还会负责货运订舱等事宜。

外贸跟单员还需要跟催货款等事宜。

外贸跟单员还需跟踪客户对产品的使用情况进行反馈。

外贸跟单员有时还需要处理客诉。