根据本人经验：酵母浸膏和酵母浸粉都用来做N源，可以相互替代，浸膏的效果好于浸粉，但称量比较困难。

因为发酵是一个比较精密的工艺，建议还是称准的好，给你提供个用过的办法：取称量纸一张将浸膏“逐渐”加在纸上，尽量不要加多，否则很麻烦，之后将称量好的浸膏和纸一同放入盛少许水的三角平或烧杯中，稍许加热，称量纸就会很容易地与浸膏分离，进入水中，用镊子将称量纸取出，把溶液加入LB培养基中，即可。

呵呵，一点经验，希望能对你有所帮助。