山药鳝鱼汤一、食材：　　主料：黄鳝1条、山药200g、胡萝卜50g　　辅料：油适量、盐3g、葱1根、料酒25g、胡椒粉3g、香菜适量、香油适量、姜适量二、步骤：　　1.黄鳝宰杀洗净。

　　2.把黄鳝切一字花刀在切段。

　　3.锅中水烧开放入山药焯烫过凉。

　　4.在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。

　　5.炒锅倒油爆香葱姜。

　　6.倒入鳝段翻炒。

　　7.加入料酒炒出香味，　　8.然后倒入砂锅加入开水煮上5分钟。

　　9.再加入胡萝卜和山药。

　　10.继续炖煮10分钟。

　　11.加入盐。

　　12.加入胡椒粉调味。

　　13.加入香菜，鸡精。

　　14.淋入香油。

　　15.煮开关火。

三、成品展示：。