糯米和江米是一回事，南方叫糯米北方叫江米。

粳米粳（jing）米又名大米，有早、中、晚之分，北梗凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳凉。

煮粥最养人，老幼皆宜。

黑米，晶莹柔润，产于陕西省城固县。

黑米是我国稻米中的珍品。

据科学家测定，黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素BB12等营养物质，蛋白质含量比普通大米高出50%。

《本草纲目》记载：黑米有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血功效。

无论煮粥还是煲汤，均是一种滋补佳品。

粳米就是平常吃的大米。

但并不是所有的大米都是粳米。

大米分为粳米、籼米、糯米。

其中，糯米是粘性很大的米，俗称粘米。

粳米、籼米是通常我们做饭时用的米，籼米的米粒相对粳米来说细长些。

但籼米好象只有南方城市有，北方人只吃粳米。

北方超市就很少会见到籼米。

但有时会见到长相类似于籼米的糯米。

籼米与粳米比起来，又细又长，完全不一样。

粳米的价格会比籼米高一点，因为粳米味道好、口感好，同时产量也比籼米低江米又叫糯米，一般来说，北方称江米，而南方叫糯米，是家常经常食用的粮食之一。

因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。

逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。

元宵节（正月十五）人们吃的元宵也是由糯米粉制成的。