【用料】低粉140g鸡蛋 两个无铝泡打粉 7g木薯粉 28g白砂糖140g淡奶 28g（三花淡奶，黑白淡奶均可，没有可以用普通牛奶）水 140ml玉米油 28g（无味的油都可以，不要用花生油，调和油）【做法】粉类过筛。

油，水，奶，鸡蛋混合打匀。

全部材料混合，搅拌均匀2、面糊过滤，去除杂质后就是鸡蛋仔的基础面糊了。

可以放置1小时后使用，我直接用过，也没什么问题3、模子烧热，一定要烧热。

这样鸡蛋仔的外皮才会更脆。

在模子里刷油，均匀的刷上一层即可4、挤入面糊，面糊的份量可以参考下图，就是刚刚好一半模子满。

停留几秒钟，盖上鸡蛋仔的另一半盖子，马上翻面。

只要马上翻面，面糊才不会流的到处都是，而是落入模子的另一面里5、每面各烧1-2分钟，打开看看颜色差不多就可以出炉了6、用叉子之类的东西挑一些，鸡蛋仔就从模子中掉出来7、热的时候还会软，降温之后，就会外脆里嫩了。