凉粉是用多种不同的食材制作而成的，具体取决于不同地区的传统做法。

在华南地区，凉粉的制作材料主要包括凉粉草，这是一种生长于山间的草本植物，具有很高的药用价值。人们通过将其叶片进行揉搓和煎煮，得到凉粉草的水溶液，然后再加入淀粉（如红薯淀粉或木薯淀粉等）进行搅拌，静置冷却后就能得到口感滑嫩且带有草本清香的凉粉。此外，在一些地方也会使用大米或者豌豆粉等食材来制作凉粉。在这些做法中，通常会加入特殊的调料来增加凉粉的风味和口感。这些调料可能包括辣椒油、花椒油等刺激性调料，也可能包括芝麻酱等具有浓郁香味的调料。同时，醋、蒜泥等也是常见的调料，能够提升凉粉的口感和味道。总之，凉粉的具体制作材料和配方可能会因地区和口味差异而有所变化。

总之，凉粉是一道美味的传统小吃，它的制作方法和所使用的食材多样化，深受人们的喜爱。如有更多关于凉粉制作的问题可咨询相关烹饪专家或查询相关食谱资料。

凉粉是什么做的

凉粉是用淀粉、水等材料做的。主要原材料有绿豆粉、红薯粉等，这些粉是以豆类、薯类淀粉为主要原料加工而成的传统食品。不同地方制作的凉粉可能会因为原材料的差异而有所区别。比如，在四川和湖南等地，凉粉的主要原材料是红薯粉或豌豆粉；而在广西等地，制作凉粉的主要原材料则是大米淀粉。制作过程中，需要将淀粉和水混合搅拌成糊状，再加热搅拌直至糊状凝固。凉粉的口感和味道可能会因为不同的原材料和调料而有所差异。总之，凉粉是一种营养丰富、口感清爽的食品，适合在夏季食用。