如果大米发霉了，处理方式取决于发霉的程度。以下是一些可能的处理方法：

1. 轻微发霉：如果发霉程度较轻，可以通过淘洗的方式去除大部分霉菌。建议先用清水清洗至少三次以上，能减少大米表面的霉菌数量。如果大米生虫了可以用清水清洗后放在阴凉通风处晾干，待晾干后放置到阴凉通风的环境下保存。

2. 严重发霉：如果发霉严重，大米出现异味和变色等情况，则不建议食用。因为即使经过处理，霉菌也可能无法完全去除，长期食用可能会影响身体健康。此时，建议选择丢弃处理。如果霉变程度严重到涉及法律或环保问题时，可能需要咨询相关部门的意见进行合规处理。

另外，为了减少大米发霉的可能性，需要注意储存方式。将大米存放在干燥通风的环境中，并在每次购买和存储时注意适量，避免存储过多的同时要保证食用的新鲜度。在高温高湿的季节到来前及时清理库存的大米，减少因受潮导致发霉的可能性。如果发现大米有潮湿或霉味等情况应及时晾晒并保持干燥状态。此外使用真空技术也能避免大米霉变并延长保质期。如需长期保存大米，可以考虑使用此类技术进行处理。总之，一旦发现大米发霉应及时处理并更换储存方式以避免食品安全问题。对于霉变严重的大米应立即丢弃以避免对健康造成影响。同时为了预防大米发霉应保持良好的储存环境和注意适量存储等细节问题。

大米发霉怎么办

如果大米发霉了，需要根据霉变的严重程度来处理。以下是一些可能的处理方法：

1. 轻微发霉：如果只有少量的大米发霉，可以将这部分发霉的大米筛选出来，剩下的部分可以正常食用。为了去除霉变的气味，可以将剩余的大米用盐水浸泡一段时间，然后进行清洗和晾晒。注意将剩余的大米妥善保存，避免再次发霉。

2. 严重发霉：如果大米发霉严重，建议不要食用，因为霉变的大米中含有黄曲霉素等有害物质，这些物质对人体健康不利。严重发霉的大米最好丢弃。另外，如果对这种霉变食物产生担忧的话，可以通过一些工具检查是否出现了黄曲霉素污染。如果有疑虑的话，就不要食用。

在预防大米发霉方面，也有一些措施可以采取：首先，避免存放过多的大米，以免存放时间过长而导致变质。其次，保持存放大米的容器干燥和密封性良好，以避免潮湿和空气接触导致发霉。如果发现大米发霉的情况较普遍，可能是选购大米的时候保存期限的问题或采购了不新鲜的大米，购买时应确保从可靠渠道购买并确保其储存状况良好。一旦有异味就不要购买和食用这样的粮食产品了。无论在家中还是仓库储存粮食时都要注意保持干燥和通风的环境以防止霉变的发生。如果发霉情况频繁发生，可能需要考虑改善储存环境或寻找更好的储存方法。如果发现大量霉变的大米并无法处理时，可以考虑寻求专业机构的帮助和建议。