红烧鲫鱼是一道色香味俱佳的家常菜。以下是红烧鲫鱼的做法图解：

1. 准备食材：鲫鱼、葱、姜、蒜、红椒、香菜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等。

2. 处理鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净。在鱼身两面划几刀，以便更好地入味。

3. 腌制鲫鱼：将处理好的鲫鱼用少量料酒和盐腌制10分钟左右，去除腥味。

4. 准备配料：将葱切段，姜切片，蒜拍碎，红椒切丝，香菜切段备用。

5. 煎鱼：将腌制好的鲫鱼用厨房纸巾擦干水分，然后热油下锅，煎至两面金黄。

6. 炒制：将煎好的鱼捞出，留少许底油，加入切好的葱、姜、蒜和红椒丝，翻炒出香味。

7. 调味：加入适量料酒、生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀。

8. 烧煮：将煎好的鲫鱼放回锅中，加入足够的热水，确保水能够没过鱼身。大火烧开后转小火慢炖，直至鱼肉熟透。

9. 出锅：将炖好的鲫鱼捞出，装入盘中。

10. 浇汁：将锅中的汤汁熬制至浓稠，浇在鲫鱼上。

11. 装饰：撒上香菜段即可。

以上步骤完成后，一道美味的红烧鲫鱼就做好了。您可以根据自己的口味调整调料的用量。请注意，烹饪过程中要小心油溅，确保安全。祝您烹饪愉快！

请注意，由于文本无法直接展示图片，以上描述可能不够直观。建议您参考实际的菜谱或搜索相关的红烧鲫鱼图片以获取更准确的制作步骤和技巧。

红烧鲫鱼的做法图解

红烧鲫鱼是一道色香味俱佳的家常菜，下面是其做法的图解：

1. 准备食材：鲫鱼、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、食用油等。

2. 处理鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏洗净，然后用厨房纸巾擦干水分。

3. 腌制鲫鱼：在鲫鱼表面均匀涂抹料酒和少量盐，腌制10分钟左右。

4. 热锅倒油：将锅烧热，倒入适量的食用油。

5. 煎鲫鱼：将腌制好的鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄，备用。

6. 炒制调料：锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和少量的水，熬制成红烧汁。

7. 烹饪鲫鱼：将煎好的鲫鱼放入锅中，用中小火慢炖，让鲫鱼充分吸收红烧汁。

8. 加盖焖煮：盖上锅盖，焖煮10-15分钟，让鲫鱼熟透。

9. 出锅装盘：将红烧鲫鱼捞出，装入盘中。

10. 浇汁：将锅中剩余的红烧汁淋在鲫鱼表面。

11. 上桌享用：撒上一些葱花作为装饰，即可上桌享用美味的红烧鲫鱼了。

红烧鲫鱼的做法可能因个人口味和地域差异有所不同，您可以根据自己的喜好进行调整。图解中的每一步都可以更详细地描述，以帮助您更好地理解制作过程。