想让炖肉更易软烂，可以尝试以下方法：

1. 焯水：将肉类在热水中稍微煮一下，有助于让肉初步熟透，使肌肉纤维更容易在后续的炖煮过程中展开。

2. 低温慢炖：低温慢炖可以让肉在长时间的烹饪过程中逐渐软烂。使用较低的温度，可以确保肉不会煮烂，同时让肉质更加鲜美。

3. 使用高压锅或电压力锅：这些工具可以在较高的压力下烹饪食物，加速肉类的炖煮过程。

4. 加入调料和食材帮助软化：如加入山楂、番茄等富含酶和有机酸的食材，有助于分解蛋白质，加速肉类软烂。另外，料酒和醋也有助于软化肉质。

5. 敲打肉质：在烹饪前用肉锤或肉锤等器具轻轻敲打肉类，注意力度要均匀，不要过于用力。这样可以帮助破坏肉的部分结构，让肉更容易炖烂。

6. 正确的食材切割：按照肉的纹理进行切割，不要逆着肉的纹理切，否则不容易炖烂。

7. 适当的火候和时间：火候不宜过大，以防止肉表面过早煮熟而内部还未软烂。同时，炖肉的时间要足够，让肉类有充足的时间进行烹饪。

以上方法可根据实际情况进行尝试和调整，以达到最佳的烹饪效果。

想让炖肉更易软烂

想让炖肉更易软烂，可以尝试以下方法：

1. 焯水：将肉类在热水中稍微煮一下，这有助于去除肉中的血水和杂质，同时让肉初步熟透，为后续炖煮时的软烂程度打下基础。

2. 低温慢炖：低温慢炖是使肉软烂的关键。在炖肉时，可以选择低温（如小火或慢炖锅）并适当延长烹饪时间。长时间的低温炖煮可以使肉中的胶原蛋白逐渐分解，肉质变得更加软嫩。

3. 使用高压锅或电压力锅：这些工具可以在较短的时间内通过提高内部压力来加速炖煮过程，从而使肉更易软烂。

4. 适量添加调料和食材：如山楂、陈皮等具有分解蛋白质的作用的调料，可以帮助加速肉质的软烂。同时，适量的食盐也可以提味并加速肉质的软化。

5. 敲打肉质：在切块后、炖煮前，可以用肉锤或肉锤类的器具轻轻敲打肉类，注意力度要均匀，不要过于用力。这样可以帮助破坏肉的部分结构，使其更容易软烂。

6. 腌制：在烹饪之前先用调料腌制肉类，可以帮助提升肉的风味并使其更容易软烂。

7. 翻动次数：在炖煮过程中尽量减少锅中的翻动次数，避免破坏肉的结构，影响口感和软烂程度。

以上方法可根据实际情况进行尝试和调整。另外，不同种类的肉类在炖煮时所需的时间和方法也可能有所不同，需要根据具体的肉类种类进行适当调整。