以下是鱼香肉丝做法的简介及相应的家常菜视频链接：

简介：鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其独特的鱼香味和鲜美的口感深受喜爱。主要食材包括猪瘦肉丝、木耳、胡萝卜等，调料有泡椒、葱姜蒜等。其辣中带甜，鲜香可口，非常下饭。

家常菜视频链接（鱼香肉丝制作视频）：

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鱼香肉丝制作步骤：

1. 准备食材：猪瘦肉丝、木耳、胡萝卜、泡椒、葱姜蒜等。

2. 处理食材：将木耳、胡萝卜切丝备用，猪肉丝用少量盐、料酒、淀粉抓匀腌制一会儿。

3. 调料准备：将泡椒、葱姜蒜剁碎，准备鱼香汁（酱油、白糖、醋、水淀粉等）。

4. 炒制过程：先将肉丝炒至变色，然后加入处理好的木耳和胡萝卜丝翻炒，接着加入剁碎的泡椒和葱姜蒜炒出香味，最后倒入鱼香汁翻炒均匀即可。

在制作过程中，可以根据个人口味和需求适当调整食材和调料的比例。希望您能通过视频教程和这些文字描述，成功制作出美味的鱼香肉丝！